许多孕妇在怀孕的时候，首先想到的并不是自己将要渡过一个多么难受的孕期，更多的都是想着怎样才能让孩子补充得到全面的营养，自己应该吃些什么来保障孩子的发育健康。从怀孕初期吃什么好开始就已经成为了每一个准妈妈们最为关心的话题。怀孕的女性想要通过膳食来补充自己全面的营养，实际上并非一件容易的事情。有的食物对女性很好，但是不一定对怀孕的女性好。如何能够在怀孕初期就吃的健康呢？相信不少人都比较好奇，想要吃的健康，主要从几个方面着手。 众所周知，孕妇的营养不好，不但影响怀孕中孕妇的健康，同时更影响胎儿的健康，尤其是胎儿在早期的时候，更是需要注意脑、心等器官组织的发育。胎儿不同的成长期所需要的营养也不同，这里主要看孕妇怀孕初期吃什么好才能促进胎儿的器官发展。
孕妇在怀孕初期的时候，胎儿主要是以胚胎发育、器官的初步形成为主。卵子在受精之后的两周内，受精卵会开始向胚胎方向发展。当怀孕进入到第三周的时候，胚胎会分化出器官组织。在这里周期内，孕妇最需要补充的营养就是叶酸，叶酸的补充能够减少胚胎发育时神经管的畸形。蔬菜食物是叶酸的补充来源之一，而每日所摄取的蔬菜并不能保证叶酸充足，这个时候还需要额外补充叶酸。当然，除此之外，如果孕妇能够在备孕阶段就补充足够的叶酸，对自己和胎儿就更好了。
在中国膳食指南之中提到过，孕妇的叶酸应该在600μgDFE/d，也就是每日保证摄取400克的各种组合蔬菜，其中颜色较深的蔬菜应该占有一半以上，例如茄子、紫甘蓝、西兰花等等。而除此之外，还需要适当搭配动物肝脏、蛋类、豆类以及水果和坚果。这些食物之中，大约也只能提供200μgDFE/d的叶酸，剩下的通过叶酸片来进行补充。
如果孕妇在怀孕初期并没有补充好足够的叶酸，可能会导致胎儿神经管畸形，孕妇出现贫血症状。胎儿在发育之中心血管也会受到威胁，母体也容易诱发心血管疾病。
所以在怀孕初期的时候，不管怎么吃都需要保证充足的叶酸补充，毕竟初期是胎儿形成的第一道门槛，如果在这个时候就营养不足，哪怕胎儿不是畸形，很容易在出生后体质过弱或者带有先天疾病。